Η σπορά, φύτευση και συγκομιδή με δυο λόγια ανά μήνα.

Ας δούμε τι σπέρνουμε, τι φυτεύουμε και τι μεταφυτεύουμε ανά μήνα.  Επιλέξτε τους συνδέσμους,που βρίσκονται στο τέλος, για περισσότερες πληροφορίες

Ιανουάριος

Σπέρνουμε: μπιζέλια, κουκιά, σπανάκια,

Λαχανικά: πώς μπορούμε να τα συντηρήσουμε όλο το χρόνο.

Tα φτιάχνετε σήμερα και τα έχετε στο τραπέζι σας όλο το χρόνο. Δημοφιλή λαχανικά, κλεισμένα σε βάζα μέσα σε ελαιόλαδο, ξίδι ή λαδόξιδο, διατηρούνται για πολύ καιρό και προσφέρουν έναν εξαίσιο μεζέ, ένα καλό κολατσιό, αλλά και ένα υπέροχο συνοδευτικό για οποιοδήποτε γεύμα. Η παρασκευή τους είναι σχετικά απλή και απαιτεί λίγα και πολύ συνηθισμένα υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Σας δίνουμε μερικές ιδέες, για να ετοιμάσετε τη δική σας «παραγωγή».

Το σκόρδο και τα μυστικά του.

Όταν μία σκελίδα σκόρδου κοπεί σε πολλά μικρά κομματάκια, τότε αρχίζει μια χημική αντίδραση, η οποία παράγει μια ουσία που ονομάζεται αλισίνη και είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική οσμή του, αλλά και για τις περισσότερες ευεργετικές επιδράσεις του. Συστήνεται, λοιπόν, να περιμένουμε 15 λεπτά από το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του......σκόρδου μέχρι το ψήσιμό του, έτσι ώστε να δοθεί ο απαραίτητος χρόνος για να παραχθεί η ουσία αυτή και να ωφεληθούμε περισσότερο από τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Χάπι τομάτας: κατά των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών.

Ένα χάπι που περιέχει το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, βασικό συστατικό της ντομάτας, εκτιμάται ότι μπορεί να συμβάλλει στη διατήρηση της ελαστικότητας των αρτηριών και στην προστασία του εσωτερικού τους τοιχώματος, του ενδοθηλίου. Η λήψη του συγκεκριμένου συμπληρώματος διατροφής αντιστοιχεί στην κατανάλωση σχεδόν τριών κιλών ντομάτας και οι σχεδιαστές του είναι αισιόδοξοι για την ευεργετική του δράση στο καρδιακό σύστημα.

Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι χρειάζονται ακόμη πολύ περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί ότι η λήψη του εν λόγω χαπιού συμβάλλει στην μείωση του ποσοστού των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών. Σύμφωνα πάντως με τα αποτελέσματα μια

Σίδηρος: με ποιές διατροφές θα τον αυξήσετε.

Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου ταλαιπωρούν εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, που υποφέρουν από ζαλάδες, κόπωση και δεκάδες άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με το χαμηλό σίδηρο. Μόνη λύση η σωστή διατροφή που μπορεί να αυξήσει θεαματικά τα επίπεδα του σιδήρου στον οργανισμό σας.

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Η απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό δε γίνεται στον

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε.

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι σου με... βάση την εποχή, έχεις περισσότερες πιθανότητες να δεις θεαματική αλλαγή στο σώμα σου; Κάθε φρούτο και λαχανικό έχει την σεζόν του, κατά τη διάρκεια της οποίας σου υπόσχεται αδυνάτισμα, ομορφιά και υγεία όσο καμία άλλη εποχή του χρόνου! Γι' αυτό και συγκεντρώσαμε τα 10 τρόφιμα "φθινόπωρο/χειμώνας", που θέλεις να έχεις πάντα στη λίστα σου πριν πας για ψώνια!

Οι καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι μια τροφή πλούσια σε ασβέστιο δεν δυναμώνει μόνο τα  οστά και τα δόντια, αλλά δρα ενάντια στην οστεοπόρωση, μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο, ελέγχει την πίεση και ηρεμεί τα νεύρα. Πρόσφατες μελέτες έδειξαν επίσης ότι το ασβέστιο βοηθά στην καύση του λίπους. Καταναλώνουμε λοιπόν αρκετό ασβέστιο;

Μελέτες συνιστούν να καταναλώνουμε 1000-1300mg ασβεστίου καθημερινώς, ποσότητα που αντιστοιχεί σε περίπου 3-4 κούπες γάλα ή γιαουρτιού.

Πατάτα, διατήρηση και αποθήκευση.

Οι πατάτες (Γεώμηλα), διατηρούνται καλά σε υπόγεια, ευάερα και με ομοιόμορφη θερμοκρασία. Τοποθετούνται κατά στιβάδες λεπτές, και καλύπτονται πρώτα με τα ξηρά τους φύλλα και έπειτα με άχυρο και χώμα.

-Φυλάσσονται ακόμη και μέσα σε λάκκους που έχουν ανοιχτεί  σε ξηρότατη γη μέχρι βάθους μισού μέτρου. Ο πυθμένας και τα πλάγια του λάκκου σκεπάζονται καλά με ξερό άχυρο και εντός,

Τα λαχανικά είναι "θησαυροί" για τον οργανισμό μας.

Η κατανάλωση λαχανικών έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας, αποτελώντας μέρος της ισορροπημένης διατροφής. Με διατροφή πλούσια σε λαχανικά ο οργανισμός μας επωφελείται με άφθονα αντιοξειδωτικά που δρουν προστατευτικά ενάντια σε ασθένειες, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά κ.ά.

Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες που είναι βλαβερές για τον οργανισμό μας και τις απομακρύνουν. Τα λαχανικά περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις (ενώσεις που

Σπαράγγια: θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε:

-βιταμίνες του συμπλέγματος B ( που δρουν ως συνένζυμα σε διεργασίες παραγωγής ενέργειας και αναπνοής των κυττάρων και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος )

-φυλλικό οξύ ( που παίρνει μέρος στην βιοσύνθεση του νουκλεϊκού οξέος και των αμινοξέων, για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος)

-θειαμίνη (Β1): ανάπτυξη, καλή λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, αυξάνει την πνευματική δραστηριότητα

-ριβοφλαβίνη (Β2): βοηθά στην ανάπτυξη και στην

«Βόμβες» ενέργειας τα παντζάρια.

Παντζάρια για τρέξιμο-«αστραπή». Η κατανάλωση του ζουμερού λαχανικού ενισχύει τις αθλητικές επιδόσεις. «Βόμβες» ενέργειας αποδεικνύονται τα γλυκά παντζάρια σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες. Τη συνταγή – στην κυριολεξία – για την ενίσχυση της ταχύτητας των δρομέων ανακάλυψαν αμερικανοί επιστήμονες. Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου του Σεντ Λούις διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση παντζαριών λίγο πριν τον αγώνα, βοηθούσε τους αθλητές ώστε να επιτύχουν καλύτερους χρόνους.

Παντζάρια στα… πόδια

Στο ενδιαφέρον πείραμα των ερευνητών έλαβαν μέρος συνολικά 11 γυμνασμένα και υγιή άτομα (άνδρες και γυναίκες) από τα

Μπρόκολο: ευεργετικό για τους πνεύμονες.

Ευεργετική δράση έχει η κατανάλωση μπρόκολου σε όσους πάσχουν από Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ).

Η ΧΑΠ είναι μια προοδευτική πάθηση των πνευμόνων που κυρίως παρατηρείται σε καπνιστές και πρώην καπνιστές. Χαρακτηρίζεται από εμφύσημα και χρόνια βρογχίτιδα, η οποία αποφράσσει την ροή του αέρα στους πνεύμονες. Ο Δρ Σάιμαν Μισγουαλ από την Ιατρική Σχολή Τζονς Χόπκινς της Βαλτιμόρης

Οι τροφές που μας ... ζεσταίνουν το χειμώνα.

Εξοπλίστε τον οργανισμό σας απέναντι στο κρύο! Η ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας κάνει τον οργανισμό μας πιο ευάλωτο σε ιώσεις και άλλες ασθένειες, αφού το ανοσοποιητικό σύστημα καταπονείται. Γεμίζοντας το πιάτο μας με συγκεκριμένα τρόφιμα θα γεμίσουμε ενέργεια και θα προστατευτούμε.

Ρόδι

Πλεονεκτήματα

Αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, όπως οι πολυφαινόλες, οι τανίνες και οι ανθοκυανίνες, και θεωρείται πραγματική ασπίδα για την εποχική γρίπη, αλλά και στελέχη ιών όπως ο Η1Ν1. Παράλληλα, περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, σεληνίου, βιταμίνης C (1

Φυτέψετε σπανάκι στο σπίτι σας.

Το σπανάκι είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια κηπευτικό. Μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο και το μπαλκόνι από τον Αύγουστο έως το τέλος του Χειμώνα και η συγκομιδή του, ανάλογα με την εποχή σποράς, γίνεται σε 1,5 μήνα έως 2,5 μήνες και διαρκεί έως 3 μήνες. Σπέρνεται από αρχές Σεπτεμβρίου έως αρχές Φεβρουαρίου.

Το σπανάκι είναι φυτό ψυχροαπαιτητικό και θέλει χαμηλές θερμοκρασίες για να ευδοκιμήσει. Καλλιεργείται σε μεγάλη ποικιλία εδαφών, αλλά τα αμμοπηλώδη είναι τα πιο

Καλλιεργήστε καρότο στο σπίτι σας.

Το καρότο είναι γνωστό από τον 12ο ή 13ο αιώνα ως φαρμακευτικό φυτό. Η σπορά του γίνεται από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Χρειάζεται χώμα ελαφρύ καλά οργωμένο και πλούσιο από λίπανση. Την εποχή της σποράς η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πάνω από 20ο C.

Προετοιμάζουμε το έδαφος, κάνοντας το πολύ ελαφρύ απαλλαγμένο από πέτρες και πλούσιο σε οργανική λίπανση.

Ντομάτα, το «Χρυσό Μήλο».

Ντομάτα, ή αλλιώς «Ροδάκινο του Λύκου» ή «Φρούτο του Πάθους», όπως την έχουν αποκαλέσει κατά καιρούς. Κοινώς, η γνωστή και αγαπημένη κόκκινη ζουμερή ντομάτα. Η ντομάτα, ένα από τα βασικά προϊόντα της Μεσογειακής διατροφής, αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό και βιολογικές ουσίες. Είναι πολύ φτωχή σε θερμίδες και συνεπώς κατάλληλη για δίαιτες. Περιέχει και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας. Μάλιστα τα 2/3 της ημερήσιας ανάγκης μας (στη συγκεκριμένη βιταμίνη) καλύπτονται από δύο μέτριες ντομάτες. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, Β1, Β2, Β6,

Η καλλιέργεια της κολοκύθας με σπόρους.

Οι Κολοκύθες είναι τα πολύχρωμα λαχανικά του καλοκαιριού και του φθινοπώρου που μπορούν, αν καλλιεργηθούν σε αρκετά γόνιμο έδαφος και τις αφήσετε να ωριμάσουν αρκετά, να αναπτυχθούν τόσο πολύ, ώστε να ζυγίζουν πάνω από 13 κιλά.

Μερικές μάλιστα ποικιλίες γιγάντιας κολοκύθας μπορούν να

Η καλλιέργεια της Μελιτζάνας και τα μυστικά της.

Η καταγωγή και ο τόπος εξημέρωσης της μελιτζάνας καλύπτονται με μυστήριο. Κάποιοι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι κατάγεται από τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή, Οι περισσότεροι όμως θεωρούν ότι έχει εξημερωθεί στην Ινδία χιλιάδες χρόνια πριν και κατόπιν στην Κίνα, ή σε κάποια περιοχή της νοτιοανατολικής Ασίας.

Η επίσημη ονομασία της μελιτζάνας είναι «Solanum Melongena». Εμφανίστηκε στις νότιες περιοχές της Ινδίας την 2η χιλιετία προ Χριστού. Οι Ινδοί την χρησιμοποιούσαν τότε στην διατροφή τους χωρίς όμως να την καλλιεργούν συστηματικά. Η πρώτη συστηματική της καλλιέργεια ξεκίνησε στην Κίνα τον 5ο π.χ. αιώνα .

Κρεμμύδι: θεραπευτικές ιδιότητες.

Το Κρεμμύδι είναι ένα φυσικό... αναβολικό

Τι λέει η παράδοση: Είναι γνωστό από την αρχαιότητα ακόμα για τις πολύτιμες ιδιότητές του. Στην αρχαία Μεσοποταμία, μάλιστα, θεωρούνταν ότι θεραπεύει σχεδόν τα πάντα, ενώ το συνιστούσαν ιδιαιτέρως για την αντιμετώπιση του διαβήτη. Στις αρχές του 20ού αιώνα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο William Boericke, MD, πρότεινε τα κρεμμύδια σε περιπτώσεις ασθενών με αναπνευστικά προβλήματα, αλλά και σε περιστατικά δυσπεψίας. Οι αρχαίοι

Θεραπεία με σκόρδο, από το Θιβέτ.

Η σκόρδο - θεραπεία, είναι μία αρχαία θεραπεία από το  Θιβέτ.

Το 1971 μια ομάδα της UNESCO ανακάλυψε σε ένα θιβετιανό μοναστήρι γραμμένα σε πήλινα πλακίδια, μια μοναδική συνταγή για την αναζωογόνηση.

Η συνταγή για το "ελιξίριο της νεότητας» χρονολογείται περίπου 4-5 αιώνες π.Χ. , έχει μεταφραστεί σε όλες τις γλώσσες και κυκλοφορεί πλέoν σε όλο τον κόσμο.